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一堆炸酱方便面,让人好奇的是,那是怎样的炸酱。拆包的时候有意无意注意到了产地:山东。待到取出面饼,粗宽面条的大面饼,有些瞠目,旋即又释然——北食多粗犷。

部分参照了食用指南——投入沸水中,煮上5分30秒。然后,就按自己的想法行事。煮面的汤,弃之不要,面饼的油盐都在汤里,去掉此一锅汤,可以减少油盐摄入。另起一锅清水,把蔬菜烫熟——没有绿叶菜的汤面好像总感觉缺少点儿什么;再稍带着把煮好的面条也倒回锅中,拨散后同菜一起捞出,汤汁只用部分,又可减少些许面饼中的油盐。然后按照指南在锅中留少许水把炸酱包里的酱调开,只是自作主张加了些姜蒜末。酱包里的炸酱完全不是平日里习惯的炸酱肉哨,而根本就是甜面酱的感觉,一下子想到大葱蘸酱的酱。后来吃的时候才知道,原来这酱还真如包装上的标注:轻辣。差点儿把蔬菜包给忘了,幸好在烫蔬菜的时候想起来,开包一看,那一粒粒的较大颗粒看起来像是油炸胡萝卜,扔了一颗在嘴里才知道,原来是脆脆的肉粒。

怕太咸,只用了一半酱包,面条没染成图片上那么浓赤的颜色。不过面条不错,很劲道弹牙的感觉。。。。



用料:炸酱方便面(含料包)1包,姜少许,大蒜1小瓣,葱1根,白菜叶数片

把大蒜去皮,生姜洗净,一起拍碎剁成细末。葱洗净,去掉老叶,切成葱花。白菜叶洗净,备用。取出面饼,酱包和蔬菜包,备用。锅中倒入清水,大火煮沸,放入面饼,煮5分30秒,一边煮一边将面饼拨散。煮好后,捞出面条,倒去面汤不要。

在锅中另行倒入清水,煮沸,放入白菜叶和蔬菜包里的所有内容,再放入面条,再次煮沸,直至白菜叶断生。将煮好的面条,白菜叶和蔬菜包的所有配料捞入碗中,并倒入适量汤液,

在锅中留少许煮面汤,煮沸,放入姜蒜末稍煮,撕开酱包,倒入一半酱料,划开,搅拌均匀。倒入面条中,用筷子翻拌,使面条均匀地裹上一层炸酱,在表面摆上烫熟的白菜叶,撒上葱花,趁热享用。

头一次吃这种酱香味的面条。。。。

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