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看到这豆瓣酱的时候,想到的是土家烧饼,

曾经风靡一时,大街小巷,随处可见,然后不知所终。。。

寻了一圈,土家烧饼好像大多需要肉馅,

懒得费事,转而遇见酱香饼,

寻一个食材现成,做法简单的酱香饼操练起来,

还真是不错。。。

面团:普通面粉100克,80度热水30克,温水40克,油酥适量

酱料:葱蒜末适量,豆瓣酱两勺,番茄沙司两勺,蚝油两勺,白糖一勺,

装饰:葱花适量,熟白芝麻适量

锅烧热,加适量油,放入加入葱蒜末爆香。

加入两勺豆瓣酱,两勺蚝油。两勺番茄沙司。

加一勺白糖,适量水搅拌均匀。

炒好后,出锅晾凉。

面粉先加入30克热水,搅拌均匀,

紧接着加入温水揉成面团,

抹油,盖好保鲜膜放一旁备用。

醒好的面团平均分成2等份。盖好保鲜膜防止风干。

案台上抹油,取一份面团擀开,抹油酥。

卷起来。成长条,

从一端卷起,盘好,接口塞下面。

再次擀开。

电饼铛上下火预热,放入饼皮。

底面熟透后翻面。

抹酱,再撒葱花和熟白芝麻,盖上盖子,继续煎烙。

底部烙出焦色,出锅,切成小块,放至温热食用。

感觉不错。。。




发表于2022-04-12 09:50:50

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