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用披萨去消耗腊肉,

联想到芥末香肠面包,于是用了芥末酱来做饼底抹酱。

顺手再来点葱花,增加一分清香。

效果似乎还不错,不过还可以更好一点。。。。



面团:高筋粉175g,鲜酵母3g,细砂糖5g,盐1g,黄油5g,熟菜籽油30g,水87g。

馅料:马苏里拉芝士120克,芥末酱适量,葱3根,腊肉20片。

鲜酵母用少许水化开。再同其他面团料一起倒入面包机中。

搅拌至表面光滑,放入大碗,包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。

次日取出回温,平均分割成2等分,滚圆,松弛20-30分钟。

擀开,成直径约20厘米左右的圆片。

铺在披萨盘底,将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。

用叉子在面饼上叉洞。涂一层芥末酱。


葱洗净,切成葱花,备用。

在抹酱的饼底上铺一层腊肉,撒一层葱花。

再铺一层马苏里拉芝士。

放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟。

出炉。脱模晾至温热食用。

腊肉隐约可见。。。

发表于2022-02-16 09:43:36

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