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一直惦记着有一种叫做“粿”的小吃

却好像总也找不到机会上手

剩下一点酱香蘑菇腊肉馅,忽然就想到用来做一次“粿”

好像也有单纯用红薯淀粉做皮的“粿”

当“粿”皮最终变得透明的时候,

那不就是红薯粉皮么?


用料:红薯淀粉100克,开水75克,酱香蘑菇腊肉馅200克

将红薯淀粉捣细,加入刚煮开的沸水,用筷子搅拌均匀,

趁热揉成软硬适中的面团,揉的过程中有一些小颗粒,会逐渐消失。

最后成为光滑的面团,

分割成6等分,再擀成圆片,

放上适量的馅料,包成饺子形状,

蒸屉里刷油防粘,摆放好饺子,水开后上锅蒸约15分钟左右,

饼皮变得透明,熄火,出锅。

口感也像吃红薯粉条。。。

发表于2022-03-16 09:26:10

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