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来个红糖芝麻酱的面包,

没有淡奶油,也不想新开一盒牛奶,于是用了酸奶作替换

馅料似乎太多,一股脑儿全用上,结果整形的时候搞得狼狈不堪

但,烤的时候就浓香爆棚。。。。

面团:高筋面粉300g,鲜酵母10g,鸡蛋1个,酸奶130g,细砂糖25g,盐2g,黄油30g

馅料:自制芝麻酱50g,红糖50g

将除黄油和酵母以外的所有面团料倒入面包机揉成光滑的面团,静置30分钟。

加入酵母,搅拌均匀。加入软化的黄油继续搅拌,揉至可以抻出薄膜。

滚圆,放入大碗,在温暖潮湿的地方醒发,面团涨发至两倍大,发酵完成。

发面的时候将芝麻酱和红糖放入碗中,搅拌均匀备用,如果芝麻酱过于浓稠可加入适量油。

将发好的面团排气,分割成两份,滚圆,松弛15分钟。

擀成长方形面片。涂上一层馅料,边缘留1厘米不涂。

将面片卷起,封口捏紧。

竖切一刀,留出一端不要切到底。

截面向上,将两条交叉编起来,编好后尾端两条捏紧并收在背后。

放入烤盘,发酵至两倍大,表面刷油,

放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,20-25分钟左右,

表面金黄,出炉。

浓香袭人。。。。




发表于2022-09-15 09:52:44

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