客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

吃不厌的五仁月饼,却已经做到没有新意

收集下手边食材,就来个简简单单的花生杏干吧,把那块腊肉也捎带上

花生好像还不够多,没有想象中的浓浓花生香

不过,当腊肉的香味混合着月饼的甜香飘溢而出的时候,感觉还很不错。。。。


馅料:奶香栗蓉馅100克,冬瓜蓉60克,熟花生米115克,煮熟的腊肉100克,杏干50克,白芝麻10克,白砂糖40克。

饼皮:低筋粉160克,转化糖浆100克,玉米油40克,碱水2克。

将腊肉,花生,杏干切成碎丁,加入白芝麻,混合均匀。

放入栗蓉馅和冬瓜蓉,充分抓匀。成为均匀团状。

分割成16等分,备用。

将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。

加入油,搅拌均匀。

倒入面粉,拌成均匀面团,

包上保鲜膜,松弛半小时。

分割成16等分。

取一块饼皮,按扁,放入馅料。

将饼皮向上推起,包好,收口,搓圆。

放入撒粉的模具中。

扣在案台上,向下压实。

提起模具,轻轻脱模。

摆入烤盘中,表面喷水。

放入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火170度,烤约5分钟。

定型后取出,表面刷蛋液。再次放回烤箱中,烤约10-15分钟。

表面金黄,出炉。

静候回油。。。。


发表于2022-09-06 09:25:36

食·色推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多