客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

圣诞快乐!【酸奶戚风蛋糕】

乌兰图雅 精华 发表于2015-12-23 09:15:28


        这一年日志写的少了,更多的时间都是出外游玩跟好友相聚,跟心情纠结,跟病魔打仗!首先本人不是自媒体撰稿人要按时交稿子,其次写博客只是一个小小的爱好,一切都是随性随意!没关系只要有时间只要还愿意写,无论在什么时候都可以写篇日志发上来与大家分享。比如这一篇【酸奶戚风蛋糕】,也没什么特别的,只是想吃了,只是想拍了,只是刚好又应了圣诞节的景儿!


        每一篇日志拍下过程不是为了教学,只是说明这些美食都是出自本人亲手制作不是窃取来的!其实网络上大家都是相互分享相互学习取长补短,没有谁是鼻祖,就算是鼻祖那也是经过学习累积的结果。所以别沾沾自喜也不要居高临下,没有网络你啥也不是,你只是大自然的一粒尘埃!


      戚风蛋糕属于最基础的蛋糕了,做的久了配方都是很随意的自行调整,这款是18厘米圆模相当于7寸蛋糕,口感上很清爽又润泽,【酸奶戚风蛋糕】做起来!最后祝愿大家圣诞快乐!


                            @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@


7寸中空模一个

蛋黄糊:蛋黄4只,细砂糖20克,色拉油50克,原味酸奶90克,低筋面粉100克

蛋白霜:蛋白4只,细砂糖30克,柠檬汁N滴,盐1克



     1 蛋黄加糖搅拌均匀

     2 加入50克色拉油搅拌均匀至乳化

     3 加入90克原味酸奶(品质浓厚的酸奶)拌均匀

     4 加入过筛两遍的低筋面粉100克


      5 用刮刀翻拌均匀看不到干面粉

     6 蛋白中加入柠檬汁N滴,盐1克,分三次加入糖打发至中性发泡,

        提起打蛋器看到略带弯钩的蛋白霜即可

     7 蛋白蛋黄份两次翻拌混合均匀

     8 倒入7寸中空模中,震动模具磕掉气泡,烤箱160度中下层50分钟    

   


乌兰图雅推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类