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自制皮蛋

小耿妈妈 精华 发表于2014-04-19 17:12:08

          

         

        

从小就喜欢吃皮蛋,加上自己想做皮蛋的想法也长草很久,于是淘宝上淘了一包皮蛋粉做了试验,卖相还可以,居然都有松花,很漂亮。........

 

        原料:鸭蛋30只 皮蛋粉1袋 茶叶适量  盐适量

      1准备好原料,新鲜鸭蛋洗净沥干水份。

 

     

 

     2.皮蛋粉加泡好的茶叶水,盐兑好拌匀静置5分钟左右。取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈,使表面上都裹上一层皮蛋糊。

      

     3. 裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。扎好袋口密封,再装入纸盒报温封好。

      

         4. 过20天左右就可以!

         

      小贴士

       1.一定要选用新鲜的鸭蛋      

       2.裹皮带糊的时候把保鲜袋套手上再操作,以免皮蛋糊弄手上伤害皮肤。     

      3.皮蛋成熟的时间受温度的影响有所不同,温度高的时候比较容易成功

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