从小就喜欢吃皮蛋，加上自己想做皮蛋的想法也长草很久，于是淘宝上淘了一包皮蛋粉做了试验，卖相还可以，居然都有松花，很漂亮。........

        原料：鸭蛋30只 皮蛋粉1袋 茶叶适量  盐适量

      1准备好原料，新鲜鸭蛋洗净沥干水份。

     2.皮蛋粉加泡好的茶叶水，盐兑好拌匀静置5分钟左右。取一只鸭蛋在皮蛋糊里面滚上一圈，使表面上都裹上一层皮蛋糊。

     3. 裹好的糊的鸭蛋装入保鲜袋。扎好袋口密封，再装入纸盒报温封好。

         4. 过20天左右就可以！

      小贴士

       1.一定要选用新鲜的鸭蛋      

       2.裹皮带糊的时候把保鲜袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上伤害皮肤。     

      3.皮蛋成熟的时间受温度的影响有所不同，温度高的时候比较容易成功

发表于2014-04-19 17:12:08