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开胃小菜———雪菜笋丝

小耿妈妈 精华 发表于2014-04-20 18:52:59

 

 

        

        

        雪菜的美味是其他的食材不能替代的,但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少,每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝,竹笋炒炒,很是下饭,更喜欢下点面条,来点雪菜笋丝,美味啊!

 

        原料:雪里蕻咸菜  150克  精肉50克 竹笋1根 料酒 葱 姜 淀粉 鸡精适量

       1.准备好原料,竹笋,精肉分别切成丝。

    

     2.切好的肉丝加盐,鸡精,料酒,淀粉抓匀腌制10分钟左右,葱姜切沫。

    

    3.雪菜清洗一遍沥干水分,开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。

    

   4.热锅凉油,煸香葱姜,加入肉丝划散,再加入烫好的笋丝。

   

    5.将雪菜炒匀再加少许的白糖调味,加一点点水烧三四分钟就可以。

    

   小贴士:

 1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。

 2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。

 3.这个不需要再加盐调味,咸菜本身的咸味就可以。

      

 

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