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一谈起现在还留有少许年味的春节,大多数朋友都是两个感慨,一个胖了,一个懒了,我是两者皆备,不可学习哈。

新的学期,我也给自己定了一个小小的要求,一是注意身体,二是要为孩子们做出更好的早餐。开学已经五天了,我每天早睡早起,也每天不停的玩面粉,有时候时间来不及,我就会想到烤这种老式的鸡蛋糕,不但制作简单,而且油量很少,相当的健康哈。而且,在那不大的方寸之间,还蕴藏了我们这一代人那珍贵的儿时的回忆。

最近南风天,墙壁、地板直冒水,走路就像溜旱冰,稍不小心还会摔倒。看到图片上的太阳,真是让人好生温暖,我想说:“晴天,真好!.....”

--------------------------------------【老式鸡蛋糕】---------------------------------------

原料:鸡蛋2个、低粉60克、细砂糖40克、玉米油6克

步骤: 

1:准备好原料。

2:鸡蛋磕入较大的碗里,加入细砂糖。

3:坐在温水里。

4:隔温水打发至蛋糊浓稠。

5:取出, 篩入低筋面粉。

6:用橡皮刮刀以切拌的手法翻拌均匀。

7:加入玉米油再次翻拌均匀。

8:装入纸杯里,八分满即可。

9:放入预热好的烤箱,中层,上下火,160度烤约15分钟。

10:烤好的蛋糕立即取出,然后放在烤网上晾凉。

诗心片语:

1:这个蛋糕的原料很普通,而且制作方法也简单,只要鸡蛋打发到位,就基本成功了。现在天气冷,打发全蛋时可以坐在温水里,比较容易打发。但注意不是热水是温水,并且别让水进去了哈。

2:烘烤的时间和温度要依据自家烤箱酌情调整,表面上色后,用一根牙签插进蛋糕里,没有蛋糕糊粘在上面就熟了,下次就能知道自己需要的时间和温度了。

3:在翻拌蛋糕糊的时候,用切拌的手法,不要画圈搅拌,否则容易消泡。

 

 

发表于2014-02-19 14:48:31

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