有时候早上起得晚了，想正儿八经地弄两个像样子的菜已经来不及的时候，凉拌菜就来解围了。
洗、切、拌，几分钟火速搞定，在拌菜的同样把馒头放在锅里馏热，再来一杯豆奶或者牛奶，简单又营养的早餐就这么轻松搞定！
清脆爽口，就着饼子或馒头，再来一碗小粥，日子就是这么地简单而惬意！
原料：豆腐皮1张，黄瓜1根，紫甘蓝2片，熟花生米1小把，橄榄油适量，酱油少许，苦荞麦醋1茶匙，香油适量，十三香少许，食盐适量。
1、先来做准备工作，豆腐皮切细丝。
2、紫甘蓝洗净切细丝。
3、黄瓜切细丝。
4、熟花生米切碎备用。
5、把切好的菜装进盘子中，加入适量食盐。
6、加少许十三香粉。
7、加入一茶匙陕北苦荞麦香醋。
8、加适量橄榄油。
9、加少许酱油。
10、淋入适量芝麻油，食用时搅拌均匀即可。
我家现在用的苦荞麦醋是陕北特产，查百度得知，据《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
用苦荞麦制成的醋口感清香醇厚，食后颊齿留香，用来拌凉菜味道极佳！
米酥私房营养小贴士：
1、紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的话，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
2、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
3、黄瓜和紫甘蓝经腌制后非常容易出水，所以最好现拌现吃，口感会更好。
发表于2012-09-25 10:59:43
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
