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又到了春回大地的美好时光;也到了吃野菜的好时节,咱自然不能辜负了大自然的美好馈赠哇!

那么,今天,就来一款有营养又口感好的迷你苜蓿小馒头吧!

因为有了野菜和食盐的加入,馒头吃起来更有嚼劲,后味更足!


原料:新鲜苜蓿芽,面粉,干酵母,温水,食盐。

1、所需原材料。

2、干酵母用温水化开,搅拌均匀。

3、化好的酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用另一只手搅拌成湿润的面絮状,然后揉成面团,加盖子或保鲜膜进行发酵。

4、面团发酵的时候,把苜蓿芽清洗干净,充分晾干水分。

5、苜蓿芽切碎备用。

6、面团发酵至2-2.5倍大。

7、发酵好的面团取出排气后摊开,把切好的苜蓿芽放上,再加入少量食盐。

8、案板上撒一层面粉,把苜蓿芽碎和面团充分揉匀,刚开始揉的时候会有些滑腻,继续揉一会就好啦。

9、揉好的面团搓成粗细均匀的条状。

10、分切成合适大小的馒头。

11、二次发酵至滚圆。

12、蒸锅中水烧开后,发酵好的苜蓿小馒头入锅,上气后加盖锅盖,继续中火蒸20分钟,关火焖3分钟,即可出锅。

直接食用或配点小咸菜,便美味无比呢!

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