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熊宝宝面包

漫香小屋 精华 发表于2016-05-23 12:22:40

 

 

 

 

 

 

这个面团的方子来自爱和自由老师,我用了一半的量加了点燕麦来做了两个熊宝宝,烤好后发现一个较萌一个偏呆,哈~~~主要拿来玩玩的,快六一了,如果做给家里的孩子,应该也会受欢迎吧!

 

原料:高粉200克  低粉50克  即发干酵母2.5克  细砂糖25克  盐3/4小匙蛋液20克  牛奶140克  黄油20克  燕麦(表面)适量

 

1、材料用后油法揉至能拉出较薄不易破的膜。(我用的方子一半的量)

2、放入面包机上盖湿布开始一发。

3、发酵至2倍左右,按一个指印基本不回缩不塌陷。

4、取出分成两等份,取其中的一份分成如图8个小面团(大致的参考的重量为3克两个;5克两个,8克两个,50克一个,35克一个)具体量可自己再调整。

5、如图把它组合成一个小熊的胚,连接处的头上可稍搓长按扁,沾点水连接。

6、用烤箱发酵档加一盘热水二发。

7、二发至1.5倍大,开始预热烤箱。

8、在表面刷一层蛋白,粘上一层燕麦。

9、烤箱中层180度18分钟左右。

10、取出晾凉后用巧克力点上眼睛鼻子。

 

  

 

 

 

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