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新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶,香醇的手指饼干围边,制作起来也很简单的一款小甜点哦,真的是既好看又好吃,做一款草莓夏洛特慕斯,用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。

储存:冷藏3天

制作时间:120分钟

成品出: 6寸一个

制作难度:三颗星

使用工具:手动打蛋器,打蛋盆,电动打蛋器,大号一体硅胶刮刀,烘焙油纸,烘焙锡纸,三能7066手指饼干嘴,一次性裱花袋,6寸慕斯圈

使用材料:

蛋糕体:蛋黄2个,蛋白2个,低筋面粉50g,细砂糖40g

草莓慕斯:草莓适量,细砂糖20g,淡奶油150g

制作方法:

1,蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

2,蛋白分三次加入剩下的细砂糖,打发至干性发泡。

3,蛋黄倒入蛋白中,用刮刀翻拌均匀。

4,分次筛入低筋面粉,每拌匀一次再筛下一次,直到低筋面粉筛完。

5,在铺好油纸的烤盘上,用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

6,以及两个圆片,手指饼上筛糖粉,两分钟后再筛一次。

7,放入预热好180度的烤箱,中层,烤10分钟即可。

8,淡奶油加细砂糖打发。

9,再将一大半草莓打成泥,留几整个草莓装饰。

10,与奶油混合均匀。

11,模具包上一层锡纸,手指饼裁剪适当大小,铺在模具四周,裁剪圆片成圆形铺入模具中。

12,倒入慕斯,再铺上一层蛋糕片。

13,最后加一层慕斯,铺上草莓,再用缎带装饰一下即可。

 

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