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    话说,这次的饼干也是N久之前做的了,不过由于上班,就懒得回家后再一直忙个不停,所以就一直没有整理出来,好在当时把做法用料什么的都记录清楚了,要不然啊,过了这么久,都忘记了当初是怎么做的了呢。。。

材料:

牛奶112ml,酵母2g,低筋面粉200g,盐2g,小苏打1g,干香葱4g,黄油40g

做法:

1. 酵母放入牛奶中溶解;

2. 将低筋面粉、小苏打、盐和干香葱一起放入小盆中,混合均匀;

3. 在混合物中放入软化的黄油,用油面混合器轻戳一会儿,使黄油和粉类均匀的混合在一起;

4. 倒入牛奶液,揉匀后醒发约10分钟;

5. 将面团擀成厚度约1mm的面片,用叉子在表面均匀的戳上小洞;

6. 切成长宽约3cm的方块,排放入烤盘,放入烤箱中层,烤好晾凉后密封保存即可;

**长帝CRTF32S,第二层,上管190度,下管180度,5分钟;

**ACA ATO-MR24E,中下层,180度,10分钟;

P.S.

1. 事先将干性材料混匀,是为了使揉好的面团内部各材料分布更均匀;

2. 没有油面混合器的话,用手将黄油和粉类搓匀也是一样的;

3. 擀好的面片一定要够薄,否则烤好的饼干会不够酥脆;

4. 配方么,当初好像是看的文怡的方子来着。。。

发表于2014-02-04 10:51:07

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