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【紫薯蜜豆糯米糍】

quenny 精华 发表于2014-10-05 15:59:16

    正打算做糯米糍的时候,店里新进了些果蔬粉,有好几种颜色的。所以这次就直接加了其中的紫薯粉进去调了淡紫色,效果真是不错呢~搭配了蜜豆做馅儿,好好吃哦~~就连一直减肥的某人也忍不住吃了俩呢~~哈哈~~

 

 

 

材料:

糯米粉105g,紫薯粉3g,细砂糖20g,牛奶125g,玉米油5g,蜜红豆适量,椰蓉适量

 

做法:

1. 将糯米粉和紫薯粉称好倒入小盆中,一起混合过筛2次;

2. 向混匀的粉中加入玉米油、糖和牛奶,用筷子搅动均匀,成为粉浆;

3. 将小盆放入蒸锅,大火蒸约20分钟,在期间取出搅拌一次;

4. 取出蒸好的面糊,用筷子快速搅匀,晾凉备用;

5. 戴好一次性手套,在表面抹一层油,然后抓取一块面团压扁,向中间放入适量蜜红豆,包好并搓圆;

6. 放入椰蓉中滚动几下,使其表面沾满椰蓉,一个糯米糍就做好了,此时已经可以直接食用了;

7. 将做好的糯米糍放入盘中,冷藏2小时以上食用风味更好哦~

P.S.

1. 我这里用到的紫薯粉是买来的一种天然果蔬粉,大致是紫薯速冻之后研碎成粉的意思;还有很多其他种类的粉,可以用来分别调整成不同的颜色;

2. 用量中的糯米粉和紫薯粉比例最好不要变动,我开始做的时候紫薯粉稍微放多了一些,糯米粉相应少放了,结果蒸好之后根本不能很快成团,让人很纠结啊。。

3. 包入的馅料,可以根据自己的喜好来更换,因为我这里包入的是蜜红豆,所以开始做的时候糖量放的相对少了些,如果打算包入不是这样很甜的馅料的话,可以考虑下增加糖量哈~

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