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    之前一次偶然的遇见,就被这款饼干深深的吸引了,当时我怎么也想不出,要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干?

    后来再次遇到,赶紧记录下了详细做法,也终于试做了这款惊艳到我的饼干。

    做的时候才发现,其实做法相当的简单,可到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理。不过透过烤箱门,看到面糊在热量的作用下欢快的起舞,然后就出现了蕾丝的效果,真的好神奇~~也许,这就是糖的作用?

材料:

黄油25g,低筋面粉12g,杏仁粉25g,细砂糖45g,淡奶油1大勺

做法:

1. 将黄油放在小盆中,隔水加热融化;

2. 加入细砂糖和淡奶油,搅拌均匀;

3. 倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉,用刮刀拌匀;

4. 烤盘中垫好油纸,用刮刀取少许面糊,随意的在油纸上抹出形状;

5. 将烤盘送入预热好的烤箱中层,190度,5~8分钟,出炉后趁热将油纸连着饼干一起卷起,待稍凉后轻轻取下油纸即可;

P.S.

1. 烘烤过程的面糊会膨胀,所以要注意留出较大的空间;

2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸,不然凉了就没法做出弯弯的造型了~

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