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    说起奶茶,我们大家都非常熟悉,街头巷尾,经常能看到奶茶店,就算在餐厅就餐,奶茶也时不时的扮演我们的桌上客。

    我也很喜欢喝奶茶,而我家的小家伙,更是对这种甜甜的饮品爱不释口,以前出去常常都会点一杯奶茶喝。



    但是,外面买到的奶茶,尤其是路边的小饮品店卖的那种几元一大杯的,其实很多都是奶精兑茶粉及其它替代品如香精、色素等制成的饮品。奶精是一种添加剂,它的主要成分是氢化植物油,并非奶粉或牛奶产品;而茶粉的茶碱、茶多酚含量都很低,因此冲出来的饮品根本就不能称之为茶。。。

    这里说到氢化植物油,我想同学们应该大多都听过这个名词,这是一种不饱和人造植物油脂,生活中通常见到的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。它在自然食物中的含量几乎为零,很难被人体接受、消化,容易导致生理功能出现多重障碍,是一种完全由人类制造出来的食品添加剂。

    说到这里,想起之前有一次和老公一起出门,在一家**爷爷蛋糕店买了两杯奶茶,刚一入口,浓烈的甜夹杂着苦的味道,让人非常难以下咽,然后我们决定扔掉这两杯奶茶。。。从小我的家教是不能浪费,而这一次,虽然还没喝就直接扔进了垃圾桶,但我却非常心安理得。

    所以,想吃到最健康无害的食物,最好的方式就是自己制作。现在,我很少从外面买现成儿的东西来吃了,家人喜欢的饼干、蛋糕和面包,甚至甜点、饮品,我都自己动手来做,这样,至少吃的放心。



    说起自己煮奶茶,也是兴之所至,我煮的时候也并没有完全遵守什么严格的步骤,走的是比较随心的路子,最后煮好的奶茶能得到家人的认可及称赞,就让我感到满足了。

    这次要给大家介绍的是一款暖身奶茶,茶中的独特味道非常适合在冬季来喝。而且这款奶茶得到我家老公和小家伙的一致好评,在这里分享给大家。


材料:

红茶包2袋,牛奶200ml,水400ml,生姜15g,大枣25g,桂皮1g,红糖15g


做法:

1. 生姜切片,大枣洗净去核切四瓣,称量一块桂皮,备用;

**说到这里,有一个问题需要注意,我们一般使用的电子秤量程是1g~5kg的范围,精度为+/-1g;使用这个量程的电子秤,如果只是称1g重的东西就很难称出来,这时我们可以先在称上随意放些东西,然后再放置需要称量的东西,增加的重量就是我们需要的重量了;这个有关精度的原理大家上学的时候应该都学过,我就不多说了;

2. 将清水倒入小奶锅中,煮沸后加入大枣、生姜和桂皮,继续煮约3分钟;

**不要煮的太久,过久的话,大枣被煮烂,水中就会有杂质,另外那时候的大枣口感不好也不能吃了;

3. 将红茶包放入壶中,倒入刚刚煮好的开水冲泡茶包3~5分钟;

**大枣、生姜和桂皮不必滤出,和开水一起倒入壶中;

4. 用量杯量取牛奶倒入小奶锅中,煮至微微沸腾的状态关火;

**液体的量取一般都用量杯,比用电子称去称重要方便省事儿的多,而这种小量杯也很常见,买烤箱、面包机基本上都会赠送,或者买其他烘焙器具的时候也能看到;

5. 此时茶包浸泡的差不多了,将其取出;

**注意不要用力按压茶包,只要摇动几下使得茶汤均匀就可以了;

6. 将牛奶注入壶中,加入红糖,搅匀即可;现在,你可以把做好的奶茶倒入精致的茶杯,享受安静惬意的下午茶啦~

**有个说法是红糖和牛奶一起会影响钙质的吸收,但是我觉得红糖的味道更好就用了,如果有同学介意的话就还是用白糖来调节甜度吧~


P.S.

1. 这里用到的是家里比较常用的桂皮,其实本来是用肉桂粉的,但是这个材料可能有的同学家里没有,还需要专门去买,所以这次再做的时候我就用桂皮来代替了,起到的效果是一样的~而且和姜一起熬煮之后,两者的味道相融合,相对生姜或者肉桂的单一味道来说,这种混合的味道更加容易让人接受了~

2. 需要用到的红茶,我个人并没有太过讲究,立顿红茶、伯-爵红茶我都用过,但其实我没喝出太大的差别来,都是好喝的味道~~

3. 茶包不要泡太久,否则苦涩味就会融入茶水中,还有取出茶包的时候不要进行按压,也是为了避免挤出苦涩的茶汁;


发表于2015-02-16 14:13:09

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