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    整理东西时突然发现之前入手的几个小模具还一直没有用过,正好要做面包,可以拿来试试不沾效果,没有费心想整造型,直接将几个面团塞进模具就成了。最后,不沾效果真不错啊,真是一点儿都不沾呢~~烤箱的烘烤上色效果也仍然很棒~~

 

材料:

面团:高筋面粉250g,细砂糖35g,盐3g,酵母3g,蛋液35g,牛奶140g,黄油25g

内馅:蜜红豆180g

表面装饰:蛋液适量,酥粒适量

做法:

1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团;

2.待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可;

3.将面团稍做整形,开始进行基础发酵;


4.面团发酵至约2倍大小取出,揉匀排气;

5.然后将面团分割成12份,每份重约40g,分别滚圆后松弛15分钟;

 


6.取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后在中央放约15g蜜红豆,包好后捏紧,收口朝下放置;

7.将三个整形好的面团放入模具中稍微压实,整形完毕将模具放入烤盘中;

8.在烤箱底层放一碗热水,然后将烤盘放入上一层,开启烤箱发酵模式,开始二次发酵;

9.二次发酵完毕,发至约1.5倍大小;

 


10.在发酵好的面团表面均匀的刷一薄层蛋液,再撒适量酥粒;

11.将烤盘送入预热好的烤箱,180度约25分钟,出炉立即脱模,晾凉后密封保存即可;

 


P.S.

1. 酥粒是之前做好之后没用完的,这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单,将所需材料(糖粉15g,低筋面粉25g,奶粉12g,黄油20g)放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话,可以装袋放入冰箱冷冻保存。

2. 关于烤箱的温度,需要根据自家实际情况来做相应调整哦~


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    长帝新出的这款焙Man烤箱,型号CRTF32K,容量为32L,是家用烤箱的最佳容量,适合3~5口家庭使用;刚拿到手的时候并没有发现什么特别出彩的地方,乍一看上去就是很常见的长帝立方体款,但是再一仔细看就能发现不同了,主要体现在两个方面,门和内胆。


    这款烤箱的门是双钢化玻璃门&中空加厚设计,在四重防护下可以更好的减少热量散失,并加倍隔热聚能;而它最令人惊喜的是,这个门是可拆的!而且拆卸方式超级简单,把固定锁扣压平就能很容易的把门拆下来了,之后再进行清洁更加简单还无死角,非常人性化。



    另外一个不同是这款焙Man烤箱采用的是搪瓷内胆,耐高温防腐蚀、高温无毒。搪瓷是经涂搪、干燥、超800℃烧成等多重工序,在加厚钢板坯体上涂烧一层保护性的瓷釉而成。安全无毒是基本保证,但我更加喜欢的是它更容易清洁了。


    温度方面,有个小插曲,最开始空烤测温的时候发现旋钮太厚,不容易定准刻度,戴着眼镜仔细观察了半天才确定了旋钮位置,结果测出来的温度是偏低了十几二十度,心里有点点不开心。后来想了个办法,在旋钮侧面用马克笔沿着刻度点划了一条线,这样就能轻松对准温度了,然后惊喜来了,温差在5℃以内,我几乎可以忽略掉这个温差来使用啦!


     至于其他的,上下管独立控温、内置照明灯、发酵&热风等功能几乎已经属于现阶段烤箱的标配了,我就不再多说啦~


发表于2016-09-24 11:53:35

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