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    前些天看见某咖啡店新品推出了磅蛋糕,才发现已经入秋了,那么,重油的磅蛋糕走起~~正好可以用来开光新烤箱呢~~


    长帝新出的这款焙Man烤箱,型号CRTF32K,容量为32L,是家用烤箱的最佳容量,适合3~5口家庭使用;刚拿到手的时候并没有发现什么特别出彩的地方,乍一看上去就是很常见的长帝立方体款,但是再一仔细看就能发现不同了,主要体现在两个方面,门和内胆。


    这款烤箱的门是双钢化玻璃门&中空加厚设计,在四重防护下可以更好的减少热量散失,并加倍隔热聚能;而它最令人惊喜的是,这个门是可拆的!而且拆卸方式超级简单,把固定锁扣压平就能很容易的把门拆下来了,之后再进行清洁更加简单还无死角,非常人性化。



    另外一个不同是这款焙Man烤箱采用的是搪瓷内胆,耐高温防腐蚀、高温无毒。搪瓷是经涂搪、干燥、超800℃烧成等多重工序,在加厚钢板坯体上涂烧一层保护性的瓷釉而成。安全无毒是基本保证,但我更加喜欢的是它更容易清洁了。


    温度方面,有个小插曲,最开始空烤测温的时候发现旋钮太厚,不容易定准刻度,戴着眼镜仔细观察了半天才确定了旋钮位置,结果测出来的温度是偏低了十几二十度,心里有点点不开心。后来想了个办法,在旋钮侧面用马克笔沿着刻度点划了一条线,这样就能轻松对准温度了,然后惊喜来了,温差在5℃以内,我几乎可以忽略掉这个温差来使用啦!


     至于其他的,上下管独立控温、内置照明灯、发酵&热风等功能几乎已经属于现阶段烤箱的标配了,我就不再多说啦~


    天凉了,吃些高热量的食物感觉负罪感小了好多,这款磅蛋糕可算是超高糖高油了,加了一整个柠檬皮和挤出的柠檬汁进去,吃着并不觉得腻,反而很清爽。但还是没敢多吃,倒是小家伙很喜欢,吃了不少呢。。。

材料:

蛋糕体:黄油84g,细砂糖84g,蛋液102g,低筋面粉67g,玉米淀粉67g,柠檬皮1个,泡打粉2g,朗姆酒10ml,柠檬汁15ml,香草精几滴,盐一小撮

柠檬霜:黄油15g,柠檬汁15ml,糖粉100g

做法:

1. 取一个柠檬洗净,用擦丝器擦掉柠檬表皮,然后将柠檬对半切开挤汁备用;

2. 黄油在室温下软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态;

3. 分次加入蛋液,搅打均匀,注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次;

4. 滴入几滴香草精,搅打均匀;

5. 加入柠檬皮屑,打匀;

6. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物,翻拌均匀;

7. 加入朗姆酒和柠檬汁,继续翻拌均匀;

8. 将蛋糕糊倒入模具,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态;

9. 将模具送入预热好的烤箱第三层,180度约45分钟,出炉后脱模晾凉备用;

10. 制作柠檬霜:将黄油融化后加入柠檬汁和糖粉,搅拌均匀后淋在蛋糕表面,待其凝固即可切片食用;

P.S.

1. 擦柠檬皮屑的时候注意不要用力,表皮内侧白色物质不需要;

2. 黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液,以免出现油水分离现象;

3. 我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸,主要是为了脱模方便和后续清理简单,也可以不加油纸直接倒入模具的;

发表于2016-09-21 00:17:00

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