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糖醋排骨

桃子所 精华 发表于2015-08-26 10:58:02

排骨,是俺家小主最爱吃的,

吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。 

那天,看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨,

一边看一边都要流口水了,赶紧学习做起来。 

俺家小主非常喜欢,拍着手说太好吃了!

以后可以经常做。

 糖醋排骨—成了我家的看家菜了。

原料:猪肋排 750克  料酒 2小勺  生抽 1.5小勺  红烧酱油 1小勺

  • 香醋 3小勺  白糖 3小勺  食盐 5克  “九三”牌玉米胚芽油 15克

  • 鲜姜 10克  鸡精 4克

制作:

1、准备好原料;

2、将肋排焯水,去除血沫后捞出;

3、煮锅内水热后放入焯烫好的肋排,放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟,七八成熟;(煮肋排的汤不要倒掉,后面要用到)

4、煮好的肋排捞入料理盆里,放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟;

5、将腌好的肋排控干,平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油,将肋排煎至金黄;

6、炒锅内放入煎好的肋排,倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤,加入3小勺白糖,食盐调味,小火焖10分钟至汤汁收浓,最后再加入1小勺香醋,鸡精调味即可。


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