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炸薯饼

桃子所 精华 发表于2015-09-12 18:43:40

周末休息了,有了足够的时间为俺家小主做好吃的喽!

一直想炸点薯饼,赶紧动说做起来。 

用了“九三”牌非转基因压榨大豆油炸制,

“九三”牌压榨大豆油,

很适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。

原料土豆(中等大小) 4个  糯米粉 60克  玉米淀粉 40克  食盐 3克

制作:

  1、将土豆洗净放入压力锅内蒸熟;

  2、将蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉;

  3、用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团,松弛30分钟;

  4、将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片,用饼干切模压出形状;

  5、压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉,放在盖帘上;

  6、炒锅内倒入“九三”牌大豆油,油温5~6成热放入薯饼坯,炸至上色即可。

小窍门:

在将土豆面团擀成面皮的时候,面团比较黏手,要撒些玉米淀粉,防止沾手。




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