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自制枣泥馅

白~雾 精华 发表于2016-01-15 13:33:45

喜欢自己做各种馅料,虽然过程比较繁琐,也很费时间,但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。没有任何添加剂,只用冰糖和红枣做的枣泥馅,用慢火熬制,补气补血是超级棒的馅料。也可以做蛋糕、酥饼和月饼等点心。

原料:

红枣560克     冰糖70克

步骤图:

 

 

 

 

做法:

1 红枣用清水浸泡一小时。

2 用小刀去核(此过程比较费时)。

3 加入刚好没过红枣的水,放入冰糖,大火烧开后小火,嗤嗤20分钟左右。

4 好的红枣放在锅里等到自然冷却。

5 用料理棒把熟的红枣打细。

6 然后放在筛网上过筛,就成细腻的枣泥糊。

7 把枣糊再次回锅小火熬制。(中间要不断翻拌)

8 要慢慢的搅拌以免糊锅,熬制到粘稠即可。

小贴士:

红枣要完全泡涨,这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥,但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。

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