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关于烘焙,还是要一点点的学习,一点点的前进,未知的还很多很多呢!

一直认为磅蛋糕热量高,没有动手做,其实那只是给自己找个偷懒的理由,嘿嘿,偶尔吃一下没有关系的。

磅蛋糕也叫四个四分之一蛋糕,糖油蛋粉按1:1:1:1份量配料,在这个基本配料的基础上加上喜欢的果干水果或者干果碎,就可以变化出各种味道的蛋糕了。

磅蛋糕操作起来比较方便这个季节更是容易,奶油打起来比较顺手,如果对奶油打发有十足的信心,泡打粉都不用添加。磅蛋糕的口感跟海绵戚风完全不同,扎实细密,很甜蜜很香浓的那种感觉,很棒。

今天用了柠檬,柠檬皮刨丝后加入其中,又用了些柠檬汁,蛋糕的味道中自然透着一丝柠檬的清香,又在蛋糕上面放了柠檬片,洒了白糖,烤出来的柠檬片有些苦有些甜有些酸,很耐品味的那种。

准备材料:蛋液60克  低粉60克  糖60克  无盐黄油60克  泡打粉四分之一小勺 柠檬半个 份量外粗白糖适量

这样做:

1、材料图。

2、柠檬洗净,用柠檬皮刨刨成细丝备用。

3、黄油软化后加白糖,用打蛋器搅打,

4、分次加放蛋液,每次都搅打至完全溶合,

5、这中间挤入柠檬汁,我用了厘米厚片一片柠檬挤了汁,

6、蛋液全部加入之后搅打至奶油发白体积变大。烤箱提前5分钟预热,这个时候可以打开了。

7、泡打粉和低粉混合过筛,加入打好的奶油中。

8、放上之前准备好的柠檬皮丝,用刮刀拌均匀。

9、手法无要求,不规则的手法最好,拌均匀即可。

10、将拌好的糊糊放进模具中,我用了乳酪模,这个量用这个模有些大了,主要是今天奶油没有了,也只能这样了。柠檬切片,铺在蛋糕糊上,撒上粗糖。

11、入烤箱中层,180度25到30分钟,视自家烤箱,上色理解即可出炉。

12、我用的不粘膜,可以自然脱模,如果其它模具,可以涂黄油或者铺油纸。

 

小贴士:

1、奶油加糖打发时,用细糖较好。

2、蛋液一定要分次加放,每次搅打都要完全溶合。

3、磅蛋糕冷藏后食用,口感更好。

 

 

【米妈育儿】小孩子聪明还是大人聪明

小孩子说话,特别有意思呢。

我们常去的那个公共厕所正在整修,停用了,米妈想厕所,纳米也要去。进了公司大院,二楼开着门,跑过去一看,大门是开着,可女厕所锁着门呢。大院里转了一圈,里面又找到一个厕所,可是只有一间,也无男女标示,旁边房间里还传来男人们的打牌的声音,米妈说这里算了吧,也不知道是男厕所还是女厕所,妈妈要是进去了,你还要在外面看着,走吧。

纳米跟着我一起往外走,边走边说:“妈妈,其实大人有时候还没有小孩子聪明呢,厕所上面写男就是厕所,写女就是女厕所,要是什么都没有写,那就是男女都可以用啊。”

米妈没有解释,小孩子说的也是对的,只是跟小妞儿说,妈妈不想让她在外面看门,还是换个地方上厕所吧。

是啊,有时候小孩子的确比大人聪明呢。

发表于2014-10-07 11:52:52

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