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全新手法做菜盒【煎饼菜盒】

辽南蟹 精华 发表于2014-10-13 09:19:51

韭菜和鸡蛋,这个搭配很经典吧。

    你家怎么炒这个菜?

    蛋菜分开炒,之后拌在一起?

    还是将蛋拌在菜里,直接下锅炒?

    还是先炒韭菜再将蛋泼在菜上?

    我试过,每种都试过。最后定位在第三种,先炒韭菜再泼蛋。原因是这样炒出来最美了,菜刚刚好熟,蛋刚刚好熟,口感好,味道也好,很完美。

    韭菜菜盒的做法也存在这样一个问题,鸡蛋怎么加最好吃呢?

    我们大都将鸡蛋炒好斩碎拌在韭菜中做馅,其实这个不是最好的吃法,我们小时候,妈妈在大锅里摊煎饼,然后把切好拌好的韭菜铺在煎饼上,加磕一个鸡蛋进去,拌均匀将煎饼对折,烙出的煎饼菜盒特别美味呢。今天用平底锅试着做一次,嘿嘿,真是很美呢。

操作起来也不难,只要你会做薄饼,有机会试着做一次。

准备材料:面粉  水  韭菜  鸡蛋(韭菜提前洗净淋水)

调料:盐  胡椒粉  芝麻油  烹调油

这样做:

1、取一个大盆,加上面粉,加水搅拌,稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时,可以先将稠后调稀,这样不容易有粉团。

2、往面糊中加一点儿盐,打两个蛋,有鸡蛋的面糊较容易做饼子,韧性较好。

3、韭菜切碎,先加芝麻油拌均匀,之后再加盐和胡椒粉入味儿。

4、准备好平底锅,加热刷油。倒一勺面糊,晃动锅子,饼子自然铺平。小火烙定型。

5、将饼子翻面,放上一勺韭菜碎,在韭菜中间弄出一个凹,打一个鸡蛋进去。

6、用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀,因为在锅中操作,拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。

7、用锅铲将饼子能折,往锅中淋一点油,小火烙着,中间翻面一次。

8、全熟出锅即可。

9、改刀上桌,配着什么粥都是美美的早餐。

 

   

小贴士:

1、用厚底不粘锅更容易操作。

2、全程用小火。

 

 

【米妈育儿】捏鼻子时谁舒服

坐在车上,感觉小妞儿鼻子有些堵,伸手捏了捏她的小鼻子,谁知小妞说话了。

“你怎么这么喜欢捏人家的鼻子啊?你只知道你捏着美,你不知道人家不美啊。”

这话一听让人挺惊讶的,小妞儿真是伶牙俐齿的,居然表达的如此清楚!

“怎么不美了,我又怎么美了呢,其实我是感觉你的鼻子堵了,捏一下,你会感觉好些。”

“谁说的,我鼻子没有堵啊。”

……”米妈一下子无语了。

小妞儿接着说:“你捏着我的小鼻子,软软的,多美啊,我可不美了,痛啊!”

“好好好,妈妈不捏了不捏了,对不起。”

这事儿到此为止了。

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