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橙香金砖蛋糕

岁月留香 精华 发表于2013-01-15 21:21:06

 

这款蛋糕含糖量并不低,但由于加入了鲜榨橙汁、橙皮屑,口味非常的清新,并不会让人感到甜腻,使得一向不爱吃甜食的我竟然喜欢上了它!而且它的外形相当讨喜——就像一块块黄灿灿的金砖!



【橙香金砖蛋糕】

材料:
低筋面粉100克、橙皮屑1份(1个中等橙子的量)、鲜榨橙汁35克、中等鸡蛋3个、玉米油25克、细砂糖95克、盐1/8小勺。


烘焙:
  烤箱中层、上下火、175度、25分钟。



  做法:

1、橙子洗净后,用刀薄薄的把橙皮削下来。
2、橙皮切成碎屑,橙子榨汁。
3、把鸡蛋打到大碗中,加入细砂糖、盐。
4、隔冷水把蛋液加热到35度左右,边加热边不停搅拌。
5、蛋液温热后即可离火,用电动打蛋器打发蛋液。
6、打到蛋液体积膨大,颜色变白,提起打蛋器,落下的面糊纹路能保持约3秒左右消失即可。


 7、橙汁中加入玉米油拌匀。
 8、低筋面粉过筛到打发好的蛋液中,把蛋液和面粉轻柔的翻拌均匀。
 9、把橙皮碎、橙汁、倒入蛋糊中。
10、翻拌均匀的蛋糕面糊。
11、模具放纸托把面糊到入模具九成满,即可进入预热好的烤箱烘焙。


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