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        之前在超市买过一瓶蜂蜜柚子茶,很喜欢那个味道,甜中带有淡淡的苦味。除了维生素含量较高,能清火止咳外,据说还有祛斑美白、嫩肤养颜的功效。

  柚子茶做起来并不难,就是分离果皮比较费功夫。之前觉得超市50多元一瓶有点贵了,结果自己用了几个小时才完成,很多东西,手工制作的价值远超食材的成本啊!

  4斤的柚子熬好后刚好装满这一瓶~

 

食材:柚子1个、冰糖适量、槐花蜂蜜适量、清水适量、食盐适量。

 

 

详细做法:

  1.柚子用热水泡一会儿,抓把食盐反复揉搓后洗净。(这是为了去掉柚子表皮的蜡。)

  2.取柚子皮,去掉里面白瓤部分。尽量去干净,那个比较苦。

  3.柚子皮切细丝,撒些盐,清水浸泡。

  4.泡柚子皮的时间,分离果肉外面的那层皮和籽。

  5.柚子皮洗净,适量清水煮10分钟左右去苦味(不怕苦的可以省略这一步)。重新加水煮柚子皮,加入适量冰糖。后面还要加果肉,水量大概以能没过果肉为适宜。最后基本要把水分煮至蒸发,所以水量太多熬煮时间就会加长。甜度以自己口味为准。

  6.柚子皮煮至透明,加入柚子果肉,继续煮。煮至粘稠,不停搅拌,防止糊锅。最后水分完全熬干,关火。晾凉后装瓶,加入适量蜂蜜,搅拌均匀,密封冷藏一周左右即可食用。

发表于2014-01-25 11:44:00

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