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    土豆和鸡腿肉可以说是绝配,这样简单的炖制,最能体现两种食材的鲜味,相互补益,相得益彰,简单又美味,老人和小孩都爱不释口。

    主料:鸡腿2个,土豆2个

    辅料:油,盐,料酒,酱油,大葱,姜,冰糖,蚝油,八角,桂皮

    工具:炒锅 

    做法:

    1.将鸡腿去骨,鸡腿肉切成小块,

    2.土豆去皮,切成滚刀块,

    3.锅中倒油,中火加热,下冰糖炒至融化,下鸡腿肉翻炒,

    4.加少许酱油调色,

    5.烹入1汤匙料酒去腥,

    6.加入1汤匙蚝油调味,

    7.翻炒均匀后,下葱段、姜片、八角和桂皮,

    8.加热水没过鸡腿肉,

    9.下入土豆块,

    10.大火煮开,转中火10分钟,

    11.加1小勺盐,

    12.转大火将汤汁收浓后关火,最后大火收汤时,一定要用铲子不时翻炒几下,避免土豆粘锅。

发表于2014-09-23 08:22:38

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