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奥尔良香肠



经常在街头看见小店门口摆着卖香肠的机子,一根根诱人的香肠散发着香味吸引着人们去品尝,但却有报道说,一些不良商贩用劣质猪肉制作香肠,想想就感到一阵怕怕,其实想做出好吃又卫生的香肠一点也不难,要不咱们一起往下看看吧




用料:

猪肉10000克   肠衣1根   奥尔良腌肉料70克   

姜汁150毫升   淀粉1.5汤匙   鸡蛋1枚


1.猪肉洗净剁成茸

2.加入一枚鸡蛋拌匀,并少量多次地加入姜汁水搅匀

3.淀粉加入适量清水拌匀后,少量多次慢慢地拌进肉末中

4.加入奥尔良腌肉粉拌匀,腌制30分钟左右




5.取一个灌肠器,把肠衣套在上面,塞进肉末

6.制成香肠,然后挂在阴凉干燥的地方,风干一个晚上,这样皮就会脆了

7.空气炸锅180度,预热5分钟后,放入香肠进行炸制,空气炸锅的优点是可以不放一滴油炸制食物,并且还会把食材中多余的油脂炸出来,这样吃起来就更加地健康了

8.期间可取出炸篮晃一下里面的香肠,使之上色受热更无均匀,18分钟后,即可取出享用了




猫咪小语:

1.香肠灌制时不宜灌得过满,过饱,如果肠体有空气,可用一枚针扎一下,排出气体

2.口感可随个人喜好而调制,比如香辣,原味,麻辣等

3.肠衣可到菜市场购买,如没有,可到万能的某宝看看哈,我买的这种肠衣可以灌制2-3斤肉类




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