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  裱蛋糕时,由于天太热,边裱淡奶油边就慢慢融化了,渐渐变粗糙了,于是重新又打发了一些淡奶油。原来的那些奶油得利用起来,做卷卷吧,相当好吃噢,刚卷好,就消灭了一半,嫩嫩的呢,看到没。。。

   烫面后的蛋糕更加柔软和轻盈,嫩黄嫩黄的,细腻得很噢。。。

材料:牛奶55克 黄油55克 低粉60克 蛋黄5个 全蛋25克 朗姆酒几滴 蛋白5个 糖85克   

模具:28*28烤盘

步骤:

1、牛奶加黄油加热至65度;(图1)

2、加入过筛后的低粉搅拌均匀;(图2)

3、分次加入蛋黄搅拌均匀;(图3)

4、加入全蛋搅拌均匀;(图4)

5、蛋白分次加糖打至长弯角;(图5)

6、取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌;(图6)

7、再倒回剩余的蛋白糊中切拌均匀;(图7)

8、倒入铺了油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面;(图8)

9、烤盘180度预热,中下层20分钟即可,倒扣晾架上,撕去油纸;(图9)

10、等完全晾后,把蛋糕片翻面,再抹上打至6分发的淡奶油,摆上芒果粒;(图10)

11、借助擀面杖卷起,放入冰箱冷藏半小时即食。(图11)

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