客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

秋天的气候特点是“干燥”,与之适应的食疗养生原则是“养血润燥”,今天这个菜是我去一个朋友家做客时学来的,当时我还以为是炒的猪肉,我就问他怎么做的,才知道是鸭脯肉,吃过以后一直在回味中,回家马上就学着做来,自己搭配了茭白一起炒,更营养,也中和了鸭肉本身的油腻。真的好吃又下饭。

鸭肉性寒凉,营养丰富,富含人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。我国历来有秋季食鸭之习俗,既能补充夏季过度消耗的营养,又可祛除燥热给人体带来的不适,所以秋季食疗首选鸭肉。

材料:

鸭脯肉,茭白

调料:

五香粉,大葱,大蒜,野山椒,蚝油,生抽,老抽,盐,料酒,花椒粒,干辣椒段

1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干

2.茭白2根洗净切成薄片

3.把鸭脯肉连皮切成薄片,用盐,五香粉,料酒腌制片刻

4.大蒜切片,大葱切段

5.野山椒切成小段

6.锅中放油烧热,下入花椒,干辣椒段和葱段,蒜片,野山椒煸炒出香

7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色

8.倒入切好的茭白片,调入1勺老抽,1勺生抽继续大火煸炒

9.调入蚝油,盐炒到茭白稍软即可

------------------------------------------------------------------------------------------------

小叮咛:

1.这道菜鸭肉要先腌制,这样就吃不出鸭腥味,而且鸭肉很入味

2.此菜用大火翻炒,炒太久鸭肉就老了不好吃

心清似水淡若云推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类