客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

剁椒干锅粉丝煲又是一道下饭菜,味道鲜辣,口感脆韧。操作简单快捷,这次用了娃娃菜,因为非常喜欢娃娃菜的口感,并且加了培根,使整道菜的味道非常的浓郁,还带着微微的辣味,既下饭又暖身。  

材料:娃娃菜,粉丝,培根


配料:生抽,剁椒,大蒜,姜,盐,蚝油,干辣椒,花椒粒,

1.准备材料:娃娃菜,粉丝,培根

2.娃娃菜洗净,根部削平后切八等分,都带着一点根,不散开

3.培根切小块

4.干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段

5.大蒜切片,老姜切末,干辣椒剪成段,花椒适量

6.自制剁椒适量


7.锅内放油,放入剁椒2大勺炒香,在放入干辣椒段,花椒粒,老姜末,大蒜片煸炒出香味

8.放入培根,调入1勺生抽炒熟

9.加入娃娃菜大火翻炒至半熟

10.调入1.5勺盐

11.1勺五香粉炒均

12.加入粉丝翻炒,此时转中小火

13.调入蚝油翻炒均匀,转入砂锅小火煨着即可

----------------------------------------------------------------------------小叮咛:

1..粉丝一定要用冷水泡,千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度,炒出来之后口感微韧弹牙,非常好吃。如果用热水泡过或者煮过,再炒就可能会糊成一团,口感也差好多。

2.如果没有培根,也可以换成五花肉,如果不喜欢吃肉,可以换成鸡蛋,如果只想吃纯素菜,单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。

3.炒蔬菜时用大火快炒,保持蔬菜的脆嫩,加入粉丝之后转中小火炒,可以防止粉丝粘锅


心清似水淡若云推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类