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没结婚以前小云是不爱做菜的,也不喜欢下厨房,结婚以后我和老公都属于比较馋的那类好吃娃,然后才开始慢慢的研究别人家的菜,把吃过的,看到过的,就一样样试做了起来,居然味儿还能做对,家人也吃得很满意,从此小云有了动力就喜欢上了做吃的。

这块酱肉就是今年自己做的,用甜酱腌制后风干而成,煮熟了切片空口吃都极香,皮糯懦QQ的,肥肉水晶状透明入口即化,瘦肉越嚼越香。其实酱肉的做法简单极了,无非就是事先用适量的盐腌制三天入味,然后再加入醪糟汁腌制一个星期,捞出来风干一天后,在放入甜面酱和冰糖拌均把肉涂抹三次,风干15天后蒸熟就行。就可以放到冷冻保存。吃的时候蒸熟了直接切片吃,也可以配着炒青菜,蒜苗,青笋,或是做成酱肉焖饭也是很香的。今天的这道菜就是很简单的家常小炒,因为有酱肉的加入,而显得风味独异,鲜美的酱肉,清香的菜花,搭配在一起,味道鲜美,营养丰富的家常菜


材料酱肉,菜花


配料:盐,鸡精,蒜苗

1.酱肉洗净放水里煮熟捞出冷却

2.菜花也洗净,再用手撕成小朵

3.蒜苗切成段

4.冷却后的酱肉切成薄片

5.锅中倒入少许油把酱肉放入煎,把酱肉内的油脂煎出来后盛起来

6.锅里留底油放入菜花,中火炒至花菜边缘有些黄色

7.调入少量的盐

8.再加入炒好的酱肉和蒜苗煸炒,调入鸡精炒均即可

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小叮咛:

1.菜花不要用刀切,在花菜根部切上十字刀,再用手撕就可以。

2.此菜不用放水,煸花菜时候用中火。

3.菜花生炒比较好吃,不要加水去焖熟





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