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  蓝莓这水果以前都只是在零食口袋上看见,最近几年才出现在水果店里吧,口感确实特别,不过做在甜品里,感觉更能突出它的美味呢~

【做法分享】

原料:奶油奶酪75g、白砂糖25g、草莓蓝莓适量,吉利丁片1片(5g)、奶粉适量,开水50g、淡奶油75g,黄油10g,饼干30g  (2杯量)

步骤:

1、将保鲜袋包住擀面杖,将饼干在杯子压碎碾碎,黄油加热至融化加入与饼干碎均匀混合后、,根据湿度再加适量水使得饼干碎能黏在一起。(图1~2)

2,75G奶油奶酪隔热水软化,加25g白砂糖拌至均匀无颗粒状态(图3~5)

3、吉利丁片1片在凉水中泡软,沥干加适量奶粉,加50g开水融化拌匀。加入奶酪糊中;(图6~9)

4,一半草莓切成碎,混入奶酪糊中,另一半奶酪糊加蓝莓酱混匀(图10~14)

5,淡奶油75g打至6-7分发,还可流动的浓稠状态;加入到拌好的草莓和蓝莓奶酪糊里拌匀;依次倒入奶酪糊到杯中,依次是草莓奶酪糊,草莓果肉粒,蓝莓奶酪糊,蓝莓。(图15)

8,入冰箱冷藏4小时以上,冷藏好后就可以食用啦。(图16~18)

发表于2014-03-13 18:20:01

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