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         烧饼里脊一种很受大家欢迎的小吃,每个城市的街头巷尾,都能看到推车叫卖的烧饼里脊。不过,这里的里脊大多是鸡胸肉,颜色红艳,一看就知道是上了色的,既不卫生,也不够美味。

        其实,在家自己制作烧饼里脊很简单的,头一天晚上把里脊腌渍好,买上几个烧饼,放入冰箱冷藏。第二天起来用平底锅把里脊煎熟,煎里脊的同时用微波炉把烧饼加热就可以,一样好吃,而且干净卫生。

        原料:里脊肉、烧饼(烧饼我买的现成的)

        调料:料酒、腐乳汁、鲜贝露、胡椒粉、洋葱、大蒜、孜然、金格勒酱、芝麻、

  

     做法:1、里脊洗净顶刀切成大薄片,加入料酒、腐乳汁、胡椒粉、淀粉鲜贝汁。(腌制的时候本想放蚝油腌制,家里没有了用鲜贝汁代替了)

               2、大蒜和小洋葱切碎,放入里脊中抓均。

               3、抓均的里脊肉用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。

               4、腌渍一晚的里脊拣去洋葱碎、蒜末。

               5、锅烧热,放少许油,放入腌渍好的里脊片小火煎至。

               6、一面变色,翻面煎至另一面,煎熟即可。(里脊很嫩的,又经过一晚的腌渍,两三分钟就煎熟)

               7、煎熟的里脊片取出,抹上一层金格勒酱,再撒上孜然粉,最后撒上芝麻。

               8、烧饼从中间切开,夹上一些生菜、煎好的里脊肉即可。

 

 

 

        日志里洛里啰嗦的说了一大堆,真恨自己不会表达,把这么简单的小吃拍出这么多步骤图来,其实就是:腌肉——煎肉——抹上自己喜欢的调料——夹上烧饼开吃!!!

 

发表于2012-09-24 21:46:07

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