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红酒果冻

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2017-03-27 21:18:38

今天,3月27日,是我入驻美食天下3周年纪念日。弹指一挥间,这三年,我在美天迅速成长,并且成为一名美食自媒体。这离不开美天对我的鼓励和认可,也离不开各位读者朋友对我的支持!虽然不能天天来此发文,但心里却时时刻刻念着美天。

今天,就用这杯晶莹剔透的“红酒果冻”,来庆祝一下我在美天的3周年纪念日。

同时祝愿美天发展越来越好!我在美天的呵护下越走越好!也祝读者朋友们在美天玩得开开心心,把美食做得棒棒的!让家里的餐桌更丰富!

果冻,因其滑溜溜的口感、靓丽的颜色而倍受欢迎。外面的果冻看一看配料表,就知道有不少的添加剂了。所以你一定要少吃或者不吃!

真要馋了怎么办?自己做呗!

咱可以用吉利丁片,这是从海鱼的身体中提取的凝固的物质;或者用琼脂,也是从海藻中提取的,可以放心使用啦!

颜色,可以用不同的水果汁来代替。如果颜色浅,不防用自己做的果酱混合在其中,尤其以草莓酱、火龙果酱漂亮。给小孩子吃的,再放几块水果丁、橘子瓣,漂亮又健康的果冻就做好了!

而我今天要做的果冻,是专门为女生所准备的。因为这里面用到了一个对美容养颜及心脏养护特别有益的红酒。

有科学研究表明,睡前1-半小时,喝50ml左右的红酒,其中的睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠;红葡萄酒中的白藜醇还使癌细胞丧失活动能力,因此红葡萄酒是预防癌症的佳品;另外红葡萄酒中含有超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。

所以不妨多饮用一些红酒,或者像我这样,做点红酒果冻,好吃好看,还有乐趣。

 

【红酒果冻】

材料:红酒100ml,水400ml,糖50克,火龙果酱20克,吉利丁片15-25克

 

制作过程:

1.    材料准备好;

2.    干红葡萄酒准备好;

3.    吉利丁片用冰水泡软,如果用凉水泡可以放进冰箱冷藏一小会儿,这样可以去腥味,如果不介意这个微微的腥味,放冰箱这步可以省略;最少15克,最多25克,量多一点可以凝固得更结实些;

4.    白糖入水中,中火煮开,白糖融化;

5.    将火龙果果酱放在筛网中,再浸入糖水中,用小勺轻轻搅拌,使大果肉和籽留在筛网上,弃之不用;

6.    将火龙果糖水液重新坐在火上,煮开后,将泡软的吉利丁片放入其中,搅拌至融化;

7.     融化后的火龙果汁确实很艳丽;如果给小孩子吃,到此步可以结束啦!直接入模具中,加点水果丁冷冻2个小时,出来就是美艳艳的健康果冻啦;

8.    倒入红酒,混合均匀,小火煮2分钟就关火;

9.   用筛网过滤一下浮沫,汤汁倒入模具中,晾凉后盖上盖子,放入冰箱冷冻2小时或者零度保鲜一晚;

10.  切块装盘即可食用;脱模时边缘会有一些破损,小心切块削边,成方块状。

 

小贴士:

1.         果酱也可以用草莓酱,主要是为了增加鲜艳点儿的颜色,也可以用糖渍的整颗樱桃、草莓;

2.         红酒不宜煮太久,否则会失去特有的香气和酒精;

3.         吉利丁片我用的25克,已经很大量了,可以减少到15克。

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