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玫瑰花豆沙面包

春暖hua开 精华 发表于2016-08-15 16:33:41


       这一款玫瑰花面包,制作挺别致的,而且还很简单,所以特意学做了一下。

       面包面团的制作配方,可以使用自己平时最喜欢用的就可以,没有特别的地方,只是加了红曲粉调色。

        当然馅料也可以根据自己的喜好来更换,喜欢什么口味的就加什么馅,这次用的红豆沙,根据豆沙馅的甜淡程度确定面团里面加多少糖。

       材料:高粉180克,奶粉30克,绵白糖30克,盐1克,水120克,油15克,酵母粉2克,红曲粉4克,豆沙馅适量。

       制作:

       1,将除豆沙馅以外的材料,全部放面包桶,启动面团程序并进行一次发酵。

 

       2,一次发酵完成后,将面团分割成小块,收圆松驰15分钟。然后取其中一个按扁,切十字,中间留出不要切。

 

       3,取适量豆沙馅放面皮中间,轻捏起一片裹住豆沙馅,再用对面的一片裹住刚才那一片,另外两片也是如此,就完成了一朵玫瑰花。

 

 

       4,做好的玫瑰花放烤箱二次发酵就可以了,发至2倍大小取出,预热烤箱,180度,中层上下火,烤20分钟左右。

 

       花式面包就是取其变化无穷的样式,面皮和馅料都可以根据自己的喜好随意改变,说不定就会有惊喜出现。


超级啰嗦:

     水的用量,最好是不要一次性加入,由于面粉的吸水量不同,季节不同,用的水份量也不同,切记!

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