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五香水煮毛豆

五香水煮毛豆的做法

4张图片

“这道最常在上海人餐桌上出现的夏日小食，最近我们正长草,每天都煮一大碗，下午看肥皂剧的时候，一边吃一边喝冰饮料~~~~惬意啊夏天不就是懒洋洋的么。”

食材明细

主料

毛豆适量
面粉适量

辅料

盐适量
料酒适量
油适量
花椒适量
尖辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

五香水煮毛豆的做法步骤

1
毛豆剪去头和尾，为了更入味。
2
清洗毛豆的时候可以加一把面粉，均匀的撒在毛豆的表面，停留一分钟，最后接一大盆水冲洗毛豆，最后会发现，水都是黑的呀(⊙o⊙)！
3
洗干净的毛豆。
4
各种调料。
5
烧一锅开水，水中加适量的盐。
6
水中加入一小把花椒。一块桂皮，几颗八角盒几片香叶，在水中先煮上5到10分钟，为的是水中带有香料的香气，更容易入味。
7
几根尖辣椒。
8
也可以滴一点油（喜欢清爽就不要滴）。
9
少许料酒。
10
最后下入毛豆，开盖中火煮上5到10分钟就可以了，这个时间煮出来的毛豆碧绿青翠，口感还是嫩中带脆，鲜中带甜的，喜欢软糯口感的可以多煮一会。
11
最后可以取出。
12
放入冰箱冷藏一夜，或者马上开吃也可以呀。

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