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酸奶蛋糕的做法

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自从上回做了一个成功完美的蛋糕后,我对烘焙的信心立马恢复,只要撑握要领做蛋糕也变成简单的事情,嘿嘿...

食材明细

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    倒入淡奶油搅拌均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    另取一盆,分次加入白糖。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。(注意不要画圈搅拌,否则蛋白消泡,做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的,这是我失败多次才领会的)
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    中层,上下火,160度60分钟。
  • 酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    新鲜出炉的酸奶蛋糕,圆圆胖胖的,很可爱吧。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

酸奶蛋糕的其他做法

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