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鹌鹑炖山药的做法

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鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用,能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液,疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏,滋润养颜。
.“《本草纲目》记载,山药性味平、甘、无毒,有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。”山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常之好。

食材明细

鹌鹑炖山药的做法步骤

  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:1
    1
    葱姜备好,早市的葱比较水灵,掐掐能出汁的;姜切薄片,姜皮保留,因为姜皮的营养高过姜。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:2
    2
    半小时前活杀的鹌鹑留个影,洗鹌鹑是个极其、非常、特别恐怖的活,不过为了口腹之欲,拼了。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:3
    3
    飞水。飞水必须在水沸腾之后再把鹌鹑丢下去,快刀乱麻,滚一遍就出锅,飞去血水和杂质,汤的质地会比较清澈一点。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:4
    4
    再加工。飞好水的鹌鹑,不要相信脱毛机这种玩意儿,必须再把残留的毛毛彻底打扫干净。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:5
    5
    飞好水下锅,先武火炖开,沸腾,转文火慢炖,等待酥烂。约二十分钟后开始处理山药。比较不完美的是,想要在菜场买到野山药的可能性及其之小,只得用洋山药凑合。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:6
    6
    切块的过程中,刀、案、手皆滑不溜手,好难洗。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:7
    7
    约十分钟后,山药处理好,下锅,再次武火,沸腾后再转文火慢炖,汤质由清转稠。再慢炖约40分钟可出锅,期间可悠闲地料理其他东西。盐要出锅前十分钟放,出发点:健康。不解释。
  • 鹌鹑炖山药的做法步骤:8
    8
    完工。请无视我那很丑的碗,美貌的碗香消玉殒了...好了,欢乐地吃鹌鹑去了。
使用的厨具:煮锅

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