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韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法

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牡蛎豆腐汤
牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎,因其是水产品中营养价值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览 》(1481)记载的‘除江原道以外还有70个地方的土特产里包含了牡蛎’可知, 从以前开始人们就经常食用牡蛎。

食材明细

  • 牡蛎 100g
  • 700g(31/2 杯)
  • 豆腐 150g(1/3块)
  • 虾仁酱汤 15g(1大匙)
  • 2g(1/2小匙)
  • 蒜泥 5.5g(1小匙)
  • 红辣椒 10g(1/2个)
  • 小葱 20g
  • 芝麻油 1g(1/4小匙)

韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤

  • 韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤:1
    1
    牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。(98g)
  • 韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤:2
    2
    豆腐切成 横 2cm, 竖 3cm, 厚 0.8cm 左右的块儿。(120g)
  • 韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤:3
    3
    小葱清理洗净切成3cm 左右长的段(12g), 红辣椒切半去籽儿, 切成长 2cm, 宽 0.3cm 左右的丝 (6g)。
    锅里倒入水, 大火煮4分钟左右,直至沸腾,用虾仁酱汁调味, 放入牡蛎,豆腐,蒜泥后续煮3分钟左右。
  • 韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤:4
    4
    牡蛎与豆腐煮熟浮上来时, 放入小葱与红辣椒用盐调味, 再煮一会儿后放入芝麻油。

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