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无油版酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕的口感和味道跟轻乳酪蛋糕很相似。我家那位喜欢这款蛋糕,他认为比乳酪蛋糕健康,热量也较低。 这次我没放油,酸奶也选用了脱脂酸奶,更加符合健康的标准吧?
蛋糕寓意着团团圆圆,步步高升,新年吃蛋糕,祝福亲们生活甜甜蜜蜜,美满幸福。

食材明细

无油版酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
  • 无油版酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    拿出放凉,就可以脱模了。

小窍门

1. 酸奶要用浓稠的酸奶, 饮料型不行哦,面糊会太稀。



2. 酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。



3. 我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

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