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酸奶蛋糕（无油健康版）

初大雪的灶台

酸奶蛋糕（无油健康版）的做法

1张图片

“这个蛋糕真是甜食控的福音，怎么吃都不担心发胖，没有黄油奶油，见甜食就走不动路的我一口气吃半个😄老人孩子都可以吃，你也试试吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
砂糖 40g
低粉 75克

辅料

柠檬汁 四五滴
酸奶 200g

酸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
原料如图
2
蛋清蛋黄分离，容器必须是无水的
3
酸奶倒入蛋黄中，拌匀
4
筛入面粉
5
把面粉拌匀
6
蛋清中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打，打出图片上状态下加三分之一糖
7
打成硬性发泡，大概10分钟左右，过程中分两次加入剩下的糖
8
打发的蛋白分三次加入蛋黄中，拌匀
9
模具底部用锡纸包上
10
拌匀的蛋液倒入模具，震几下震出气泡
11
烤盘放温水，不要溢出来就行。把模具放入烤盘。中层烤，上下170度烤20分钟，再调150度烤40分钟。我没有预热也熟了，担心没熟的话用牙签扎一下，不粘牙签就熟了。
12
自然晾凉后放冰箱冷藏一晚，味道更加哦
13
低脂无油，都吃了也不怕胖😄

小窍门

1.蛋白一定要打成硬性发泡，就是用打蛋器挑起的尖尖不会倒，盆扣过来也不会掉
2.锡纸要包严实，不然会漏水进去

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使用的厨具：电烤箱

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