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滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法

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有一女性朋友问我:“血气不足,免疫力下降,该吃些什么补补?”我的回答当然是“海之珍”花胶鱼鳔了,因我们从小住在海边,对这些比较了解,调理身子一般是用花胶,特别是胃和肾不好的。百度一下花胶的功效也有很多:花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
今天我做一下比较简单又 清淡好喝的花胶西洋参炖瘦肉汤!喜欢的朋友可以动手做做:)

食材明细

  • 黄花胶 15克
  • 瘦肉 1两
  • 西洋参 5克
  • 2碗

滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤

  • 滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤:1
    1
    精选黄花胶一个,厚实,个大,很好的花胶。些花胶可以分成几次吃,所以叫卖家帮切成条,看下面的图。
  • 滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤:2
    2
    切好的花胶泡清水即可,这样不会流失很多胶质(花胶泡法有多种,有油发、水发)我们用最简单的方法,用清水发,泡半天,中间换一两次水。
  • 滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤:3
    3
    瘦肉切块,在炖盅里放入瘦肉、西洋参片,再加上泡好的花胶,加2碗水。
  • 滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤:4
    4
    锅里适量的水,放一个蒸架子,保持水腌过炖盅的一半左右不能超过一半哦,开火 隔水炖开水,转小火炖2小时左右就可以了。
  • 滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤:5
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    花胶汤当天喝不完的,放在冰箱里,第二天会结成果冻状,这是花胶胶质好的表现之一,我们的手不小心碰到花胶汤,也会感觉像粘到胶水的样子,很神奇吧。

小窍门

瘦肉切片跺碎(这样煮出来的汤会好喝些),炖好的花胶汤,加点盐调味即可!

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