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【详细家庭版自制薯条】的做法

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食材明细

【详细家庭版自制薯条】的做法步骤

  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:1
    1
    大土豆两个,洗净刨皮。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:2
    2
    切成均匀大小的条,再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:3
    3
    锅中放适量的水烧开,放一勺盐,把土豆放下去煮2到3分钟。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:4
    4
    捞出过凉水。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:5
    5
    沥干水分,稍微晾干,也可以用厨房用纸吸干。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:6
    6
    适量的土豆,撒上淀粉,摇匀,再撒点,再摇匀。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:7
    7
    油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸,一开始不要动,等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了,防止个别粘在一起,基本上一直用的是中火炸制,后面就要用筷子时不时的翻动了,观察着土豆变化,外壳开始有点刷刷的响,就像炸熟的花生米那样。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:8
    8
    土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:9
    9
    这时候开大火,等30秒钟,再复炸一分钟即可,这时候的土豆就很脆了哦,虽然稍微晾凉之后还是会变软,但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感。
  • 【详细家庭版自制薯条】的做法步骤:10
    10
    沥干油份,撒适量的细盐摇匀,我觉得这是关键,如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐,原味炸薯条,也很好吃呢。

小窍门

觉得煮盐水这步骤很麻烦的话可以省略,但是一定要蘸淀粉,可以多蘸一点,油温不能过低也不能过高,炸制的时候基本用中火,最后大火复炸一分钟即可,出锅后撒上适量细盐,这也是好吃的关键所在。

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