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热火朝天——麻辣火锅鸡的做法

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很喜欢这么吃火锅,烧上一锅麻辣鸡块,用麻辣的汤汁涮菜吃,感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅,再配几个凉菜,保证大家都喜欢,个个都吃的热火朝天。

食材明细

麻辣火锅鸡的做法步骤

  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:1
    1
    图中是配菜。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:2
    2
    土鸡切块和葱姜一起焯水。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:3
    3
    锅里不放油放入鸡块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:4
    4
    炒至表皮微黄。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:5
    5
    锅里放入五香油烧至温热。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:6
    6
    放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:7
    7
    小火炒香。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:8
    8
    放入鸡块翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:9
    9
    放入老抽翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:10
    10
    放入生抽翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:11
    11
    翻炒大约3分钟。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:12
    12
    倒入开水没过鸡块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:13
    13
    大火烧开后改小火40分钟。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:14
    14
    芹菜洗净切小段。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:15
    15
    山药去皮切成小段泡在凉水里。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:16
    16
    土豆去皮切厚片泡在凉水里。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:17
    17
    白菜切成条。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:18
    18
    烤麸冷水泡软后切小块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:19
    19
    面筋撕成小条。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:20
    20
    自己烙的饼,这个饼泡在汤里最好吃。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:21
    21
    放入盐调味。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:22
    22
    放入鸡精调味。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:23
    23
    放入芹菜段出锅,用来吃火锅的可以不用收汁。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:24
    24
    盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

小窍门

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