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【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法

  6张图片

四川曾经流行一种吃法,叫烧鸡公,一大锅端上来,里面装着烧制好的公鸡,把烧好的鸡肉吃得差不多后,再加汤煮其它的菜菜吃,其实也就是鸡肉火锅了。

猪猪曾经出了一篇贴子,是很清淡的养生火锅,但说实话,提起火锅,我想大部分同学的脑海里最先想到的应该是四川的麻辣火锅吧,所以决定再发一篇麻辣味道火锅的贴子,这样感觉才对得起自己喜欢不同口味的味蕾。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣鸡火锅的做法步骤

  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:1
    1
    鸡洗净切块。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:2
    2
    把鸡肉用水焯一遍。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:3
    3
    锅里放油,多放一些,因为今天是做火锅,火开到最小,冷锅下油,放入干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈和桂皮,小火炸一会,我炸了大概10分钟。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:4
    4
    放入冰糖熔化。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:5
    5
    冰糖熔化后加入姜片蒜瓣和大葱段,再加入辣酱,多放一些,我拍的图片上这个辣酱的量最后证明不够哈,所以后来又补加了一些。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:6
    6
    大火翻炒均匀。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:7
    7
    把鸡肉倒下去翻炒,翻炒的过程中放入料酒老抽胡椒粉,最后再加一些花椒和辣椒。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:8
    8
    稍加翻炒后加入热水,大火烧开后,小火慢炖40分钟左右。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:9
    9
    40分钟后,鸡肉熟了,这个时候就可以吃了,鸡肉吃得差不多后,再加入自己喜欢的菜菜煮着吃,鸡肉火锅便完成了。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:10
    10
    今天的豆腐比较特别,看图片,这家的豆腐特别香,是有专利号的豆腐哦。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:11
    11
    麻辣味道的,好棒。
  • 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅的做法步骤:12
    12
    再加点香菜,味道也很棒哈。

小窍门

1、如果鸡烧好后水很少了,可以在煮菜菜的时候再放一些水,当然鲜汤就更好了。

2、配菜当然可以任选啦,喜欢什么就烫什么,偶们今天的配菜准备得比较少,因为一只鸡已经很多了。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   火锅   老人   川菜   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

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