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肉松培根面包的做法

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食材明细

肉松培根面包的做法步骤

  • 肉松培根面包的做法步骤:1
    1
    材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克、
    表面及内陷:鸡蛋液少许、沙拉酱适量、肉松适量、培根3片
  • 肉松培根面包的做法步骤:2
    2
    所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
  • 肉松培根面包的做法步骤:3
    3
    选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
  • 肉松培根面包的做法步骤:4
    4
    待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
  • 肉松培根面包的做法步骤:5
    5
    第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 肉松培根面包的做法步骤:6
    6
    揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
  • 肉松培根面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团在案板上擀成长方形面片;在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤。
  • 肉松培根面包的做法步骤:8
    8
    撒上一层肉松,下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松,刷上一层全蛋液。
  • 肉松培根面包的做法步骤:9
    9
    面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷。
  • 肉松培根面包的做法步骤:10
    10
    面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团。
  • 肉松培根面包的做法步骤:11
    11
    将切好的小面团放在铺有烘焙锡纸的烤盘中,切面朝上。
  • 肉松培根面包的做法步骤:12
    12
    进行最后发酵,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。
  • 肉松培根面包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液;每个面团上铺半片培根,面团表面挤上条纹状的沙拉酱。
  • 肉松培根面包的做法步骤:14
    14
    烤箱提前预热,180°、上下火、中层、15分钟,烤至表面金黄色即可。
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