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卤肉饭的做法

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食材明细

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    准备材料,煮上一杯米饭。最好是红葱头,没有可以拿洋葱代替。
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    提前将香菇泡软。
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    五花肉洗净,切成一厘米宽的长条。
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    将香菇,洋葱切丁,大蒜切碎。
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋连壳煮熟。
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    在锅中加入少许油,放入肉条翻炒至表面金黄,肉中的油被逼出。
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    放入香菇,洋葱,蒜一同炒香,加入料酒,最好是米酒或者花雕。
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    放入冰糖,继续翻炒,加入酱油,五香粉,继续翻炒。
  • 卤肉饭的做法步骤:9
    9
    加入适量水,煮开后关小火,加入煮好的鸡蛋一起卤,约90分钟。
  • 卤肉饭的做法步骤:10
    10
    卤肉煮好前,煮开水,滴入香油,盐,放入小青菜烫熟。
  • 卤肉饭的做法步骤:11
    11
    将米饭盛出,放上卤肉,淋上卤汁,放上小青菜和卤蛋即可。

小窍门

这个方子够两到三个人份,多煮点饭就可以了。
使用的厨具:炒锅

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