菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法

1张图片

“女儿要吃巧克力蛋糕，好吧，虽然没做过可也要试试，没想到还一次就成功了！亲们也试试吧，味道超好！”

食材明细

主料

黑巧克力 30克
低粉 60克
鸡蛋三个
绵白糖 30+20克
纯牛奶 50+20克
玉米油 30克

辅料

可可粉 5克

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力蛋糕的做法步骤

1
纯牛奶50克
2
加入黑巧克力30克，巧克力最好切碎。
3
牛奶在电磁炉上小火加热至巧克力融化，加入可可粉
4
搅拌至无颗粒状，注意火候，千万别糊了，放凉备用
5
蛋黄里加入20克绵白糖搅拌至糖融化
6
加入30克玉米油和20克纯牛奶
7
充分搅拌均匀，直到上面有一层细细的浮沫
8
筛入60克低粉
9
搅拌均匀
10
蛋白分分三次加入30克绵白糖，挤入三滴柠檬汁，打至干性发泡
11
加入蛋黄液上下翻拌均匀
12
加入巧克力液
13
上下翻拌均匀
14
倒入模具中震出气泡
15
烤箱预热150度，烤40分钟左右就好了
16
放凉后脱模，刚烤好的时候有一点点裂痕，放凉后照照片的时候居然看不出来了，哈哈
17
看看里面的结构，真的好好吃，亲们试试吧

小窍门

这款蛋糕含水量很高，口感很细腻，烤的时候根据自家烤箱的温度自己掌握一下。

来自美食天下奇玉音缘的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

巧克力蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙